PENGERTIAN ESTER

By On Sunday, March 16th, 2014 Categories : Ilmu Alam

Suatu kelas senyawa kimia organik yang penting. Ciri ester adalah adanya gugus karboksil (-COO-) yang terikat pada atom-atom karbon. Ru­mus umum ester RCOOR’ (R dan R’ ialah gugus hi­drokarbon). Ester terbentuk dari persenyawaan antara asam. Misalnya etanol (terdapat dalam tapai) dan asam asetat (terdapat dalam cuka)akan menghasilkan etil asetat, C2H5COOC2H5, yang wa­ngi baunya. Bila asam itu asam mineral, akan terben­tuk ester anorganik, misalnya etil nitrat, C2H5ONO2. Ester nitrat yang terkenal adalah selu­losa nitrat.
Ester terdapat di mana-mana dalam alam, teruta­ma dalam lemak dan minyak. Ester merupakan we­wangian dalam bunga dan zat cita rasa dalam buah. Metil asetat adalah ester yang terdapat dalam minyak permen. Beberapa lilin pelindung, seperti lilin karnauba dan lilin lebah, merupakan ester juga, yaitu ester antara alkohol berantai panjang dan asam lemak.

PENGERTIAN ESTER | ok-review | 4.5