PENGERTIAN EMPING

Suatu jenis makanan kecil, tfahan baku emping antara lain belinjo, umbi rumput teki, jeng­kol, dan padi. Pada dasarnya, cara membuat emping sama, yaitu dengan menumbuk atau memukul-mukul bahan dasar tersebut sehingga pipih setelah lebih da­hulu direbus atau dikukus, lalu mengeringkannya. Emping belinjo dibuat dari satu atau beberapa buah sehingga bentuknya besar. Emping beras terbuat dari padi yang belum tua (kulitnya masih hijau). Emping belinjo, emping teki, dan emping jengkol dimakan sebagai makanan kecil atau lauk. Emping padi dima­kan bersama campuran kelapa parut dan gula. Sebe­lum dimakan emping belinjo, emping jengkol, dan emping teki harus digoreng terlebih dahulu.