Advertisement

Suatu transferase, yaitu enzim yang mengkatalisis perpindahan gugus glukosa dari senyawa yang mengandung glukosa dengan ikatan glikosida, misalnya pada reaksi antara laktosa dan glukosa yang dapat menghasilkan trisakarida. Proses transglukosidase ini terutama terjadi dalam sintesis polisakarida dalam tumbuhan.

Advertisement
Advertisement