Advertisement

Atau vitamin BI, tergolong vitamin B kompleks, dan larut dalam air. Nama lainnya adalah aneurin, faktor antineuritis, atau faktor antiberi-beri. Tiamina merupakan vitamin pertama yang berhasil diisolasi.

Dalam tubuh tiamina ditemukan sebagai komponen TPP (tiamina pirofosfat), suatu koenzim yang berperan pada reaksi-reaksi dalam metabolisme karbohidrat. TPP tampaknya mempunyai peran penting pula dalam penyaluran rangsang saraf. Vitamin ini banyak terdapat dalam daging (terutama daging babi), ragi, kulit ari biji-bijian (padi, jagung, gandum), dan kacang-kacangan.

Advertisement

Kelelahan, depresi, gangguan saraf tepi, dan pencernaan merupakan gejala awal defisiensi tiamina. Kekurangan yang berat memberi gejala penyaku yang disebut beri-beri.

Kebutuhan vitamin BI sehari-hari sebanding dengan jumlah kalori dalam makanan, yaitu 1,4- 1,5 miligram (0,5 miligram/1000 kalori) untuk orang dewasa. Kebutuhan meningkat bila masukan karbohidrat banyak, atau bila metabolisme tubuh meningkat, seperti pada demam, pada masa hamil, atau masa menyusui.

Beberapa jenis ikan mentah mengandung enzim tiaminase yang dapat merusak tiamina. Tetapi enzim ini mudah rusak pada pemanasan.

Advertisement