Advertisement

Struktur Protein Primer, Walaupun hanya ada sekitar 20 macam asam amino terdapat dalam protein, ternyata ada beberapa ratus residu asam amino yang terdapat dalam sebuah molekul protein, beberapa di antaranya dijumpai berulang kali sepanjang rantai, beberapa lagi hanya dijumpai sekali atau beberapa kali. Urutan asam amino sepanjang rantai adalah khas untuk tiap protein, dan semua sifat yang dimiliki protein itu, dalam tingkat struktur mana pun akhirnya ditentukan oleh urutan ini.

Susunan asam amino suatu protein dapat ditentukan dengan cara hidrolisis sempurna molekul yang bersangkutan menjadi asam amino penyusunnya, dan kemudian jumlah relatif tiap asam amino itu. Asalkan berat molekul suatu protein diketahui, analisis demikian memungkinkan penghitungan jumlah asam amino yang terdapat dalam sebuah molekul protein. Namun, analisis itu tidak memberi keterangan mengenai urutan asam amino sepanjang rantai peptidanya, dan ternyata penentuan urutan ini merupakan masalah yang jauh lebih sulit.

Advertisement

 

Advertisement