Advertisement

Selulosa, Selulosa merupakan bagian terbesar dinding sel tumbuhan, karena itu, selulosa merupakan bahan organik alam yang melimpah. Secara kimia, selulosa adalah glukan, karena tersusun atas satuan P-D-glukosa yang terikat dengan ikatan glikosida (1—>4) membentuk molekul mirip rantai lurus. Panjang rantai ini, yaitu jumlah satuan komponen D-glukosa yang sering dinyatakan sebagai derajat polimerisasi (DP), dapat ditentukan melalui berbagai metode fisik dan kimia. Hasil pemecahannya akan bervariasi menurut sumber selulosa dan metode yang digunakan untuk mengekstraknya. Oleh karena itu, tidak mungkin secara pasti untuk menentukan berat molekul selulosa, sebab panjang molekulnya juga bervariasi. Angka yang dapat diberikan adalah angka rata-rata; sebuah molekul selulosa alami yang berat molekulnya antara 350 000 dan 550 000 kira-kira memiliki antara 2000 dan 300C buah residu glukosa.

Hidrolisis sebagian pada selulosa akan menghasilkan disakarida selobiosa (berasal dari pasangan residu yang ditulis di antara tanda kurung pada rumus bangun) dan sekelompok besar oligosakarida. Karena itu, sebuah molekul selulosa dapa: di kan sebagai sebuah tongkat kecil panjang dengar. akar alkohol primer pada C-6 dari satuan P-D-glukosa yang diproyeksikan secara bergantian ke atas atau ke bawah bidang cincin piranosa.

Advertisement

 

Advertisement