Advertisement

PENGERTIAN KOPRA – Daging kelapa yang telah dikeringkan de­ngan penjemuran, oven atau pengasapan. Kopra yang bermutu baik mengandung 60 – 65 persen minyak ke­lapa, 3-5 persen air, dan sisanya adalah ampas, pro­tein dan mineral.Buah kelapa yang cukup tua dibelah (biasa dikerjakan di kebun), airnya dibuang, lalu be­lahan itu dijemur dengan ditengadahkan. Kelapa yang setengah kering akan mudah dikelupas. Penjemuran daging kelapa ditepiskan sampai kering. Pengeringan kadang diteruskan di dalam oven atau dengan penga­sapan.

Untuk memperoleh minyak kelapa, kopra dihan­curkan dalam mesin dan dikukus, kemudian dikempa dengan tekanan yang mencapai 500 kilogram per sen­timeter persegi. Ampasnya yang masih mengandung 10 persen minyak, di samping protein dan serat, digu­nakan sebagai pakan ternak. Rata-rata 30 buah kelapa akan menghasilkan 3,8 liter minyak.

Advertisement

Advertisement